CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM SOÁT Ô NHIỄM

Chế biến thủy sản và phương pháp kiểm soát ô nhiễm

Ngành chế biến thủy sản là một ngành quan trọng, đóng vai trò cầu nối giữa nuôi trồng, khai thác và tiêu dùng, giúp bảo quản, nâng cao giá trị sản phẩm thủy sản để xuất khẩu và cung cấp cho thị trường nội địa.

Việt Nam là một trong những nước xuất khẩu thủy sản hàng đầu thế giới, và ngành này đang phát triển theo hướng ứng dụng công nghệ tiên tiến, tập trung vào sản xuất bền vững và nâng cao chất lượng sản phẩm.

VAI TRÒ VÀ MỤC TIÊU (CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM SOÁT Ô NHIỄM)

• Tận dụng nguồn lợi:Ngành chế biến giúp tận dụng tối đa nguồn tài nguyên thủy sản, chuyển hóa thành các sản phẩm đa dạng và có giá trị cao.
• Đảm bảo chất lượng:Công nghệ chế biến giữ cho sản phẩm giữ được dinh dưỡng, chất lượng và mùi vị sau quá trình vận chuyển và bảo quản.
• Đóng góp kinh tế:Đây là ngành kinh tế chủ lực, góp phần lớn vào kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam (hiện đứng thứ 3 thế giới) và tạo việc làm cho hàng triệu lao động.
• Mục tiêu phát triển:Mục tiêu đến năm 2030 là tăng giá trị xuất khẩu lên 14-16 tỷ USD, đồng thời phát triển ngành theo hướng bền vững.
• Hoạt động:Bao gồm các công đoạn từ thu hoạch, xử lý, bảo quản, chế biến các sản phẩm thủy sản thành nhiều loại khác nhau như cá philê đông lạnh, đồ hộp, sản phẩm giá trị gia tăng.

Ngành chế biến thủy sản

Gây ảnh hưởng môi trường chủ yếu qua ô nhiễm nước thải, với nồng độ chất hữu cơ cao, chất rắn lơ lửng, dầu mỡ và vi sinh vật gây bệnh, làm giảm oxy hòa tan trong nước. Ngoài ra, ngành còn gây ô nhiễm không khí do mùi hôi từ quá trình lưu trữ và chế biến, cùng với chất thải rắn từ các phần phụ phẩm của thủy sản.

ẢNH HƯỞNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG NƯỚC

• Nước thải ô nhiễm: Nước thải chứa hàm lượng lớn chất hữu cơ (protein, chất béo) và các chất dinh dưỡng như amoniac, nitơ.
• Giảm oxy hòa tan: Quá trình vi sinh vật phân hủy chất hữu cơ làm tiêu thụ oxy hòa tan trong nước, gây nguy hiểm cho tôm, cá và các sinh vật thủy sinh khác.
• Tăng nồng độ các chất gây ô nhiễm: Nước thải còn chứa nhiều chất rắn lơ lửng, làm nước đục và ảnh hưởng đến quá trình quang hợp của tảo, rong rêu.

ẢNH HƯỞNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ

• Mùi hôi: Mùi hôi khó chịu phát sinh từ việc lưu trữ phế thải và quá trình chế biến.
• Khí thải độc hại: Khí thải từ các máy phát điện dự phòng và các khí độc như lưu huỳnh, amoniac cũng là vấn đề cần lưu ý.

ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT THẢI RẮN

• Tăng lượng chất thải rắn: Quá trình chế biến phát sinh một lượng lớn chất thải rắn như đầu, vỏ tôm, vỏ nghêu, nội tạng cá và mực.
• Vấn đề xử lý: Việc xử lý chất thải rắn này không hiệu quả có thể gây ô nhiễm môi trường đất và nước ngầm.

Kiểm soát nước thải trong ngành thủy sản bao gồm nhiều phương pháp kết hợp để xử lý hiệu quả, tập trung vào việc

loại bỏ rác thô, chất hữu cơ và các chất ô nhiễm khác trước khi thải ra môi trường. Các phương pháp chính bao gồm xử lý vật lý-cơ học (lắng, lọc), xử lý sinh học (kỵ khí, hiếu khí) và xử lý hóa học, tùy thuộc vào loại hình (nuôi trồng hay chế biến) và quy mô sản xuất.

PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ CHÍNH 

Xử lý vật lý – cơ học:

• • Mục đích: Loại bỏ các tạp chất rắn thô như rác, mảnh vụn, dầu mỡ.
  • Các bước:
    • Sử dụng song chắn rác để giữ lại rác và các vật liệu lớn.
    • Bể tách mỡ để loại bỏ dầu mỡ nổi trên bề mặt.
    • Bể lắng sơ cấp để lắng các cặn nặng như cát, xương vụn.
    • Hệ thống lọc để loại bỏ các chất lơ lửng còn sót lại.

Xử lý sinh học:

• • Mục đích: Phân hủy các chất hữu cơ khó phân hủy thành các chất vô hại hơn.
  • Xử lý kỵ khí:
    • Diễn ra trong môi trường không có oxy.
    • Bao gồm các giai đoạn: thủy phân, acetat hóa và methane hóa, chuyển hóa chất hữu cơ thành khí mêtan (𝐶𝐻4) và cacbonic (𝐶𝑂2).
    • Có thể sử dụng thêm vi sinh kỵ khí chuyên dụng để tăng hiệu quả.
  • Xử lý hiếu khí: Sử dụng vi sinh vật cần oxy để phân hủy chất hữu cơ.

Xử lý hóa học:

• • Mục đích: Loại bỏ các chất ô nhiễm bằng cách sử dụng các phản ứng hóa học.
  • Các phương pháp: Khử trùng, kết tủa, tổ hợp hóa học.
  • Ứng dụng: Thường dùng để xử lý các chất ô nhiễm còn lại. Sau các công đoạn xử lý sơ bộ.

Lưu ý quan trọng

• Kiểm soát tại nguồn: Thu gom nước thải ngay tại trại nuôi. Tránh xả trực tiếp ra môi trường để ngăn ngừa mầm bệnh và ô nhiễm.
• Thiết kế hệ thống: Xây dựng hệ thống xử lý phù hợp với quy mô và loại hình sản xuất. Thường bao gồm kết hợp nhiều công đoạn từ sơ bộ đến nâng cao.
• Tuân thủ quy chuẩn: Nước thải đầu ra phải đạt các chỉ tiêu theo quy định. Ví dụ: pH từ ≤50 mg/l, COD ≤ 150 mg/l, chất rắn lơ lửng ≤ 100 mg/l. Và Coliform ≤ 5.000 MPN/100 ml. Theo Thông tư số 22/2014/TT-BNNPTNT.
• Quản lý bùn thải: Xử lý riêng biệt bùn thải từ quá trình xử lý để tránh gây ô nhiễm môi trường.

Công ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Tư vấn Môi Trường Tân Huy Hoàng 

Tự hào là Đơn vị tiên phong về chất lượng, uy tín hàng đầu và giá rẻ nhất hiện nay. Với kinh nghiệm lâu năm trong ngành. Tân Huy Hoàng cam kết cung cấp cho Quý Khách hàng các sản phẩm phù hợp nhất, chất lượng cao nhất.  Phù hợp với đặc điểm từng ngành nghề sản xuất với giá thành cạnh tranh, hiệu quả và tiết kiệm chi phí nhất. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng chu đáo. Đội ngũ kỹ thuật tư vấn có chuyên môn với từng ngành nghề sản xuất. Và đội ngũ giao hàng nhanh chóng sẽ luôn mang đến sự hài lòng cho Quý Khách hàng. Để được sự tư vấn hoàn toàn miễn phí. Quý khách hàng xin vui lòng liên hệ  0902.695.765 – 0898.946.896 (Ms. HẢI YẾN).

————————————-

Dịch vụ trọn gói – Giá cả cạnh tranh – Chất lượng vượt trội

Còn chần chờ gì nữa mà không liên hệ với chúng tôi. Để nhận  được sự tư vấn nhiệt tình về các vấn đề môi trường. Cùng mức giá cạnh tranh nhất thị trường miền Nam?

Liên hệ ngay:

Hotline: 0902 695 765 – 0898 946 896 (Ms.Yến)

Fanpage: Tư Vấn Môi Trường Tân Huy Hoàng

Tham khảo thêm các dịch vụ khác tại đây