Bên cạnh những đóng góp to lớn cho sự phát triển của nền kinh tế. Vấn nạn nước thải thực phẩm cũng luôn thu hút sự chú ý của mọi người. Cũng giống như các loại nước thải khác, tuy nước thải ngành chế biến thực phẩm không mang nhiều hàm lượng độc hại nhưng lại tác động mạnh gây ô nhiễm môi trường. Xử lý nước thải thực phẩm là tiêu chí đặt lên hàng đầu của các công ty, doanh nghiệp chế biến thực phẩm. Vậy đâu là công nghệ xử lý nước thải chế biến thực phẩm hiệu quả nhất? Hãy cùng tìm hiểu ở bài viết sau đây nhé.

Thực trạng nước thải thực phẩm hiện nay

Nước thải ngành thực phẩm bắt nguồn từ nhiều quá trình như: rửa nguyên liệu, sơ chế thực phẩm, vệ sinh hệ thống máy móc chế biến, vệ sinh nhà xưởng,.. Bên cạnh đó còn phát xuất từ hoạt động vệ sinh của công nhân và trong khu vực nấu ăn,..

Bởi ngành chế biến thực phẩm sạch tại Biên Hòa, Đồng Nai đa dạng về nguyên liệu nên tín chất nước thải thực phẩm cũng rất đa dạng:

• Nước thải ngành thực phẩm  có hàm lượng Nito, Photpho cao.
• Nước thải ngành chế biến thực phẩm động vật chứa nhiều protein, chất béo và dầu mỡ.
• Thành phần nồng độ TSS, BOD, COD, vi khuẩn vượt ngưỡng cho phép.
• Nước thải thực phẩm chứa độ mặn, màu, tinh bột,..
• Chứa nhiều chất hữu cơ và ít chất độc hại.

Dựa theo những tính chất của nước thải chế biến thực phẩm, có thể cho rằng phương pháp sinh học chính là giải pháp xử lý nước thải thực phẩm hiệu quả nhất.

Tác động của nước thải thực phẩm đối với môi trường

Nếu nước thải thực phẩm không qua xử lý, xả thẳng ra môi trường sẽ gây ra nhiều hậu quả. Thành phần ô nhiễm có trong nước thải sẽ gây suy giảm độ oxi hòa tan trong nước. Tác động đến hoạt đông của các vi sinh vật, các loài thủy sinh trong nước, ngăn cản quá trình lọc tự nhiên. Các cặn chất lơ lửng, tinh bột, bột màu,..có trong nước thải ngăn cản sự chiếu sáng ảnh hưởng quá trình quang hợp của rong rêu, tảo,… Hàm lượng Nito, Photpho tích tụ lâu ngày gây phù nhưỡng hóa, suy giảm chất lượng nguồn nước. Hoạt động phân giải các chất hữu cơ tạo ra mùi hôi, khó chịu,… Nếu chúng ta sử dụng nguồn nước này sẽ mắc phải những bệnh đường ruột khó điều trị.

Quy trình công nghệ xử lý nước thải thực phẩm

Thuyết minh quy trình công nghệ xử lý nước thải thực phẩm như sau:

Nước thải chế biến được đưa qua thiết bị tách rác tĩnh sau đó chảy về hố thu gom. Từ hố thu gom nước thải được vận chuyển đến bể tách mỡ bắt đầu quá trình xử lý.

– Bể tách mỡ

Do nước thải chế biến thưc phẩm có chứa nhiều dầu mỡ (quá trình rửa và sơ chế thực phẩm) nên nước thải sẽ được vận chuyển đến bể này để thực hiện tách mỡ và loại bỏ rác thô, mỡ có thể gây tắc nghẽn đường ống, làm giảm hiệu quả xử lý của các quá trình sau. Lượng mỡ sẽ được thu gom về bể chứa mỡ và xử lý định kỳ. Nước thải tiếp tục chảy sang bể điều hòa.

– Bể điều hòa

Có nhiệm vụ điều hòa lưu lượng và nồng độ của nước thải. Tạo sự ổn định cho các giai đoạn xử lý tiếp theo, tránh trường hợp xử lý quá tải. Trong bể điều hòa nước thải sẽ được sục khí liên tục bởi máy thổi khí và hệ thống đĩa phân phối khí nhằm loại bỏ trường hợp yếm khí.

– Bể sinh học UASB

Tại bể này sẽ diễn ra quá trình phân hủy kỵ khí gồm 4 giai đoạn

• Giai đoạn 1: Thủy phân, cắt mạch các hợp chất phân tử
• Giai đoạn 2: Axit hóa
• Giai đoạn 3: Acetate hóa
• Giai đoạn 4: Methane hóa.

Sau quá trình phân hủy kỵ khí nước thải được dẫn đến bể thiếu khí Anoxic.

– Bể sinh học thiếu khí (Anoxic)

Bể này kế hợp với Aerotank để xử lý tổng hợp lượng: BOD. Nitrat hóa,…nước thải tiếp tục qua bể sinh học Aerotank

– Bể sinh học hiếu khí (Aerotank)

Tại đây nước thải được xử lý sinh học hiếu khí bằng bùn hoạt tính. Bể sinh học này có dòng chảy cùng chiều với dòng khí theo phương thẳng đứng từ dưới lên. Nhờ máy thổi khí các vi sinh vật tiếp nhận oxy chuyển hóa chất hữu cơ thành thức ăn. Ở môi trường hiếu khí, các vi sinh hiếu khí tiêu thụ chất hữu cơ để sinh trưởng phát triển tăng sinh khối và giảm thiểu lượng ô nhiễm có trong nước thải. Nước thải tiếp tục di chuyển đến bể lắng 2.

– Bể lắng 2

Bể lắng 2 thực hiện nhiệm vụ lắng các bông bùn vi sinh bắt nguồn từ quá trình sinh học và tiến hành tách bùn khỏi nước thải. Nước thải sau đưa đến bể lọc áp lực. Còn bùn lắng ở đáy được hút lên vận chuyển về bể chứa bùn thực hiện xử lý.

– Bể lọc áp lực

Nước thải được bơm vào bể lọc áp lực loại bỏ hàm lượng chất còn lại sau quá trình lắng. Nước thải tiếp tục di chuyển đến bể khử trùng.

– Bể khử trùng

Người ta sẽ bơm Javen vào nước thải để khử trùng nước thải. Nước thải đầu ra nguồn tiếp nhận đạt chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT.

– Bể chứa bùn

Lượng bùn thu gom từ bể lắng được đưa về bể chứa bùn trước khi thải ra môi trường.

Tư vấn xử lý nước thải chế biến thực phẩm

Tân Huy Hoàng – công ty xử lý nước thải tại Đồng Nai chuyên cung cấp các giải pháp xử lý nước thải đa ngành nghề:

• Xử lý nước thải sinh hoạt cho khu đô thị, chung cư, dân cư,..
• Xử lý nước thải y tế cho bệnh viện, phòng khám, nha khoa, cơ sở y tế,…
• Xử lý nước thải công nghiệp.
• Xử lý nước thải hóa chất.

Liên hệ công ty tư vấn môi trường Tân Huy Hoàng để được tư vấn miễn phí về công nghệ xử lý nước thải phù hợp cho doanh nghiệp của bạn với đủ mọi quy mô, loại hình nước thải và cho hiệu quả xử lý cao đạt chuẩn QCVN, tiết kiệm chi phí đầu tư tối ưu.

Mọi chi tiết xin liên hệ:

CÔNG TY TNHH TMDV TƯ VẤN MÔI TRƯỜNG TÂN HUY HOÀNG

Trụ sở chính: B24, cư xá thuỷ lợi 301, đường D1, P. 25, Q. Bình Thạnh, Tp. HCM

Chi nhánh Đồng Nai: 10/46 Lê Quý Đôn, KP. 4, P. Tân Hiệp, TP. Biên Hòa, T. Đồng Nai

Điện thoại: 0902 695 765 – 0904 377 624

Website: www.tanhuyhoang.net – Mail: haiyenpham2010@gmail.com